?送菜公司食品檢驗如何采集樣品

　　?送菜公司食品檢驗如何采集樣品？

送菜公司食品檢驗包括對食品的感官檢驗、對食品中營養成分、添加劑和有害物質的檢測等。

1、抽樣時必須注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性(摻假食品和食物中毒樣品除外)。采集的數量應反映食品的衛生質量，滿足檢驗項目對樣本量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、參考或仲裁。一般每個大樣不少于0.5kg。

2、采樣容器根據檢驗項目，選擇硬質玻璃瓶或聚乙烯制品。

3、外埠食品應結合衛生許可證、生產許可證和檢驗合格證或化驗單，了解發貨日期、產地、數量、質量和包裝。比如在食品工廠、倉庫或商店抽樣時，要了解食品的生產批號、生產日期、出廠檢驗記錄和現場衛生情況，同時要注意食品的運輸、儲存條件、外觀和包裝容器等。認真填寫抽樣記錄，無抽樣記錄的樣品不得檢驗。

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?送菜公司食品檢驗如何采集樣品?

4、液體、半流體飲料如植物油、鮮牛奶、葡萄酒或其他飲料，如裝在大桶或廣口瓶中，取樣前應充分混合。樣本應放在三個干凈的容器中。

5、糧食和固體食品應從每批食品的不同部位分別取上、中、下三層，混合后按四分法對角取樣，再混合數次，最后取有代表性的樣品。

6、肉類、水產品等食品應根據分析項目的要求從不同部位抽取樣品或混合樣品。

7、罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品，應按批號隨機抽樣，同一批號的樣品，250g以上包裝不得少于6個，250g以下包裝不得少于10個。

8、摻假食品和食物中毒樣品的采集，要有典型性。

9.檢驗后保存樣品。檢驗后，一般樣品應保存一個月，以備必要時復檢。易腐食品不宜保存，應密封保存，盡量保持原樣。檢驗抽樣一般是指取可食用部分，用待檢樣品計算。

10、感官不合格產品不需要進行理化檢驗，直接判定為不合格產品。