蔬菜配送小編告訴你竹筍如何去除苦味

　　?一年四季都可以吃到不同口味不同種類的竹筍。冬天可以吃冬筍，春天可以吃劍筍。四五月份是以桂竹筍為主的細長筍！竹筍以其高纖維、低熱量的食用益處而聞名，但竹筍種類繁多，一時無法區分。最好先在春季4-5月的適當季節了解一下桂竹筍！蔬菜配送小編告訴你竹筍如何去除苦味？

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蔬菜配送小編告訴你竹筍如何去除苦味?

桂竹筍外形細長，筍殼有棕黑色斑點，可以通過這兩個特征來區分。桂竹筍土壤生長。收割時選擇桂竹筍，長度約30厘米。你可以通過折疊底部來挑選它。桂竹筍和其他竹筍一樣，含有水分和膳食纖維，具有熱量低的優勢。桂竹筍每100克只有10卡路里左右，還含有維生素、鉀、鈣、鎂、磷等營養成分。它吃起來又軟又脆，所以它是一種香甜可口的蔬菜。

市場上購買的桂竹筍大多是農民或商販先將桂竹筍的外部筍殼去掉并焯水焯一下，或焯水后浸泡在水中，以防止鮮筍因含有水分而難以儲存和銷售。生竹筍容易發苦。只要把它們煮熟，就可以用加熱來去除苦味，這樣在后續的烹飪和品嘗中就很難吃到苦竹筍了。

購買桂竹筍回國后，如果攤主已經先處理過了，可以按照形狀簡單煮一下，或者詢問店家是否需要再處理一次。如果買的是桂竹筍，記得先把竹筍的殼去掉，把底部等粗纖維塊切掉，再開另一鍋熱水煮久一點，可以去掉苦味，軟一點更容易煮。